食用菌车间是专门用于食用菌培育和生产的洁净空间，核心在于通过无菌控制环境确保菌种纯度和产量，涉及净化工程、设备配置和严格参数管理。

核心功能与设计要求

必须达到10万级至30万级洁净度标准（菌落数平均10~15个/皿·0.5小时），通过传递窗、风淋室、彩钢板隔断等减少污染风险‌。

‌关键设备包括超净工作台和臭氧发生器‌，超净工作台采用三级过滤系统（离心风机+初中高效滤网），维持百级洁净度，适合流水线接种操作‌。

气流与换气‌：乱流洁净室设计，换气次数5~8次/小时，静压差≥5pa（接种室>缓冲间>外界）‌。

‌温湿度控制‌：温度16~20℃，湿度<90%，照度70~150lx，避免杂菌滋生‌。